Dit is moeilik om 'n simptomatiese beeld van coeliakie te kry, aangesien die toestand mense op verskillende maniere aantas. Sommige kan glutenintoleransie in die kinderjare ontwikkel, en ander ontwikkel nie die siekte tot volwassenheid nie. Die kliniese en funksionele manifestasies daarvan is baie veranderlik en daarom kan 'n oënskynlik gesonde persoon aan hierdie siekte ly sonder om dit te weet.
