Kersfees

Hoe om 'n Panetone te maak, 'n resep vir Kersdagerye


In hierdie video wys Raquel Arroyo hoe ons stap-vir-stap 'n lekker Panetone met sjokoladeskyfies, 'n tradisionele Italiaanse nagereg op Kersfees, voorberei. Betrek u kinders by die voorbereiding van hierdie resep, om pret te hê met die gesin. Dit is 'n perfekte soet vir hierdie dadels, aangesien dit 'n wonderlike tradisie het en die geur daarvan ook heerlik is. Ons vertel u watter bestanddele u benodig en hoe om 'n Panetone stap vir stap te maak. Heerlik!

Die Panetone of panettone is 'n broodjie gemaak met 'n baie sappige en smaaklike brioche-tipe deeg. Daar is baie weergawes van hierdie nagereg, wat ook ideaal is vir enige versnapering, maar op ons webwerf bring ons een van die mees klassieke resepte: sjokolade. As alternatief moet u weet dat hierdie tradisionele Kersfees nagereg is Dit kan ook met rosyne of gekonfigureerde vrugte berei word.

As ons u alreeds oortuig het om hierdie heerlike voorbereiding voor te berei, is die eerste ding wat u moet doen, neerskryf en tuis te hou die volgende bestanddele. Dit is alles wat ons gaan gebruik, maar onthou dat u die resep altyd kan aanpas na u smaak en behoeftes.

  • 130 gr. sterkte meel + 450 gr.
  • 70 gr. melk + 60 gr.
  • 25 gr. vars gis + 30 gr.
  • 1 teelepel suiker + 100 gr.
  • 1 lemoen of suurlemoen
  • 3 eiers
  • 20 gr. lemoenblomwater
  • 20 gr. vanieljegeursel
  • 100 gr. botter of margarien
  • 300 gr. sjokoladeskyfies
  • 25 gr. van heuning
  • 'N Bietjie sout

Het u al die bestanddele gereed? Dit is tyd om tot bedaring te kom!

Kom ons kyk stap vir stap hoe hierdie heerlike en tipiese Kersfees soet voorberei word:

1. Ons gaan twee soorte deeg vir ons panettone voorberei: 'n suurdeeg en 'n hoofsaak. Ons begin met die suurdeeg, waarvoor ons sal moet gebruik: 130 gr. sterkte meel, 70 gr. melk by kamertemperatuur, 25 gr. vars gis van die bakker en 'n teelepel suiker. Moenie die res van die bestanddele uit die oog verloor nie, want ons sal dit later benodig.

2. Meng al die bestanddele in 'n groot bak en probeer om 'n deeg te maak. U moet dit minstens 10 minute knie, totdat dit homogeen is, geen knoppe het nie en baie elasties is.

3. Maak 'n bal met die deeg wat jy gekry het en sit dit in 'n bak met warm water. Oor ongeveer 10 minute sal u sien dat dit baie groter geword het, en dit kan amper dubbel beslaan.

4. In 'n ander bak begin ons die hoofdeeg voorberei. Daarvoor benodig ons 450 gr. broodmeel, waarby ons die gegeurde suiker voeg, 30 gr. vars gis, 'n knippie sout, eiers, 60 gr. melk, 25 gr. heuning, 100 gr. botter, lemoenblomwater en vanieljegeursel. Ons meng goed!

5. Dan jy moet albei massas meng wat ons gemaak het: die hoofdeeg met die suurdeeg. U moet geduldig en konstant wees, want die doel is om hulle te laat integreer. U moet hulle tussen 45 minute en 1 uur laat rus om te groei.

6. Vervolgens plaas ons 'n bietjie meel op 'n skoon oppervlak, plaas die deeg goed versprei en voeg ons die sjokoladeskyfies by. Dit is tyd om weer te knie en seker te maak dat die sjokolade heeltemal deur die deeg versprei is.

7. Oondmoment! As u dit nog nie gedoen het nie, verhit dit dan tot 180 grade. Hierdie deeg wat ons gemaak het, is genoeg vir twee panettone, dus moet ons dit verdeel en in twee verskillende vorms sit. Ons laat hulle weer rus sodat dit draai weer die volume op.

8. Nou bly dit net oor om hulle met geklitste eier te verf, en ons maak 'n kruis met 'n mes op die oppervlak. En ... gebak! Sit dit vir 45 minute, maar hou die oond dop sodat dit nie brand of uitdroog nie.

Die tyd het aangebreek om te geniet hoe lekker jy oor is!

Die panettone Dit is 'n heerlike nagereg, baie tipies van Italië, meer spesifiek uit die Milaan-omgewing, in die noordelike deel van die land. Dit is tipies dat hulle dit teen die Kerstyd neem wanneer al die gesinne om die tafel bymekaarkom. Dit is so gewild dat daar selfs verskillende inisiatiewe is om die nagereg te erken as 'n ware internasionale lekkerny. Daar is iemand wat vra dat dit erken word met 'n beskermde oorsprongsbenaming.

Aangesien dit 'n ware vreugde is, is dit nie verbasend dat daar baie ander lande is waarin dit ook gewild geword het nie. In sekere gebiede het hulle dit selfs aangepas volgens die smaak van die plek, soos in Peru.

Benewens paneton of panettone, staan ​​hierdie soet ook bekend as panettone, soet brood, panettoneof selfs Paasbrood, hoewel laasgenoemde 'n paar smaakverskille en die manier waarop dit voorberei het, verskil.

Danksy sy koepelvorm, Panettone kan op verskillende maniere verteer word: in dun of dik skywe, in driehoekige of langwerpige porsies ... Sommige mense neem dit as ontbyt of as versnapering, maar ander verkies dit as 'n nagereg. Het u ook geweet dat dit in sommige lande gerooster word en met konfyt versprei word? In ander is dit bedek of gevul met ys of room. Dit is ook baie lekker as jy saam 'n goeie koppie sjokolade of 'n glasie wyn eet. Mmm ...!

Daar is verskillende legendes en verhale oor die oorsprong daarvan:

- Daar is mense wat sê dat 'n jong man uit 'n hoë huis met die naam Ughetto Atellani de Futi waansinnig verlief geraak het op die dogter van 'n gebaksjef in Milaan. Om haar oor te kry, het hy voorgegee dat hy 'n vakleerling met die naam van Toni was en 'n heerlike soet voorberei wat uiteindelik panettone geword het soos ons dit ken. Met verloop van tyd het hierdie resep bekend geword as 'Toni-brood', En almal wou dit probeer!

- U het egter miskien ook gehoor dat die panettone die resultaat was van 'n toeval, soos baie ander belangrike uitvindings en ontdekkings deur die geskiedenis. Dit het so gebeur dat 'n Milaanese edelman 'n groot feesmaal gereël het om Oukersaand met sy welgestelde vriende te vier.

Wat was die kok se skrik toe hy besef dat die nagereg wat hy vir hierdie geleentheid voorberei het, in die oond gebrand het. Gelukkig het sy assistent Toni 'n paar bestanddele geskei om 'n ryk en beskeie nagereg vir hulle, die hofdienaars, voor te berei. En saam met hulle kon hulle die eerste panettone in die geskiedenis voorberei, wat 'n sukses was.

Hoe dit ook al sy ... gelukkig is hierdie heerlike nagereg uitgevind!

Meer Kersfees nageregte vir die hele gesin

U kan meer artikels lees wat soortgelyk is aan Hoe om 'n Panetone te maak, 'n resep vir Kersdagerye, in die kategorie Kersfees op die perseel.


Video: Pan dulce, receta secreta de Xime (Mei 2021).